L'azienda

L’azienda agricola Podere Ristoro è ubicata nel cuore del comprensorio delle Crete Senesi tra Asciano e Monteroni d’Arbia ed è codotta dal 2001 secondo metodo di agricoltura biologica.
In azienda è, inoltre, presente un gregge di pecore di razza Sarda.
L'obbiettivo dell’azienda agricola è quello di produrre alimenti sani ed ecologici in equilibrio con l’agro-ambiente entro cui i sistemi produttivi insistono. Ciò ha determinato nel tempo scelte imprenditoriali coraggiose legate alla reintroduzione di specie e varietà di cereali e legumi la cui coltivazione è stata abbandonata dai sistemi agricoli moderni, in favore di colture caratterizzate da una maggiore produttività ad ettaro.
In effetti, è forte nell’imprenditore la consapevolezza che la biodiversità recuperata ha un alto valore salutistico ed ambientale e consente di ottenere alimenti sani e dai sapori antichi.    

Cos'è l'agricoltura biologica

Logo Comunitario Agricoltura Bio

I nostri prodotti

Tutti i prodotti dell’azienda sono certificati bio da Q certificazioni.

L’azienda agro-zootecnica, in linea con l’agricoltura bio, mira a produrre la maggior parte degli alimenti necessari al soddisfacimento dei fabbisogni alimentari del gregge allevato. A questo proposito le rotazioni sono annualmente studiate in modo da produrre: favino, avena, orzo e foraggere quali erba medica e trifoglio.

Dai campi aziendali, inoltre, sono prodotti:

  • farro dicoccum
  • farro monococcum
  • frumento tenero varietà antiche
  • frumento duro varietà antiche
  • triticum turanicum
  • miglio
  • cece
  • lenticchia

I prodotti trasformati:

  • farro mono e dicoccum perlato
  • farine integrali, semi-integrali macinate a pietra di varietà antiche dei diversi frumenti bio aziendali
  • farine bianche di varietà antiche e moderne dei diversi frumenti bio aziendali
Farro Perlato
Farro Perlato
Farro Perlato